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抹茶雙色吐司
主料:高筋面粉(250g)淡奶油(90g)水(50g)雞蛋(50g)鹽(2g)糖(42g)即發酵母(3g)黃油(10g)
輔料:抹茶粉(4g)
  • 1
    1.先把淡奶油、水、雞蛋稱量好放入面包桶
  • 2
    2.兩個對角分別放糖和鹽,再放面粉,酵母放在面包機撒料盒里(忘記拍了),沒有撒料盒的童鞋可直接放面粉上面(夏天最好揉一段時間再放酵母以防酵母過早工作哦)
  • 3
    3.我用的好豆美的面包機,選擇自主和面功能,可自主選擇和面時間,我選了40分鐘,在揉了25分鐘后加入室溫軟化的黃油繼續揉到程序完成,就出來手套膜啦
  • 4
    4.取3分之1面團加入抹茶粉揉勻
  • 5
    5.用刮板隔開兩個面團進行基礎發酵
  • 6
    6.發到兩倍大即可取出排氣(即揉出氣泡并使面團的體積回到發酵前的大小)
  • 7
    7.兩個面團分別搟開,如圖那樣疊好
  • 8
    8.從左往右卷起,放入吐司模,開啟烤箱的發酵功能進行二次發酵
  • 9
    9.發到模具8至9分滿就ok,蓋上蓋子,放入預熱好的烤箱,190度烤40分鐘
  • 10
    10.挺美的吧~